浓缩茶是用成品茶加一定量热水提取过滤出茶汤，再进行减压浓缩，或反渗透膜浓缩到一定浓度后，装罐灭菌而制成，直接饮用时只需加水稀释，也可作罐装饮料茶的原汁。
经过净化处理的低浓度提取液（可溶物含量2～4％），必须加以浓缩，才能进行干燥，否则将降低速溶茶的干燥效率，增加速溶茶的加工成本。因此，浓缩处理是速溶茶加工中重要的过程。速溶茶的浓缩方法，目前常用的有加热真空浓缩，另外还有冷冻浓缩和反渗透浓缩。这三种方法前者是生产上广泛使用的一种方法，成本低，效率高，缺点是对茶叶品质有影响。后两种对茶叶品质有利，但生产成本较高，随着科学技术的进展，这种先进的浓缩方法，将会逐渐在速溶茶生产中应用。
茶浓缩的主要方法有：
1、加热真空浓缩。
2、冷冻浓缩
3、反渗透膜浓缩
反渗透是一种膜分离技术。近年来发展很快，已逐步在溶液的浓缩、物质的分离和精制等方面应用，效果很好。是利用膜的微孔，分离亚微细粒的大分子团物质，以高压泵产生的压力，推动溶液强制通过膜的微孔，产生溶剂和溶质分离，水的分子能顺利通过膜孔，而物质的微粒不能通过。这样经多次循环浓缩，溶液就能达到一定的浓度。在此浓缩技术中，对膜的选择是非常重要的，各种膜均有使用的专一性，否则浓缩的效果不好。反渗透浓缩在整个浓缩工艺过程中，不加温，不蒸发汽化，因此物质的风味和香气成分不易散失，不存在相变过程，故能耗费用少。
