编辑：　时间：2013-04-10　点击： 次

    胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，并不能被人体直接吸收。食入含胶原蛋白的食物必须经消化道蛋白酶分解成单纯的小分子氨基酸，才能被肠道吸收利用，再经过机体复杂的生物化学反应，合成人体需要的胶原蛋白，供给各组织器官的需要。    由二个或二个以上氨基酸组成－－蛋白肽。人体的吸收是以肽的方式进行，食用蛋白肽的吸收利用率可达100%。肽的分子量、氨基酸排列顺序不同所表现的功能就不同。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。    本公司发明公开了一种小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺，属于生物提取技术领域，包括如下步骤：（1）预处理鱼鳞，除掉鱼鳞的表面杂质和脂肪；（2）高温硫酸提取法提取鱼鳞胶原蛋白肽，提取产率超过95%；（3）离心机分离协同，得到纯度大于90%的大分子鱼鳞胶原蛋白肽；（4）蛋白酶酶解大分子鱼鳞胶原蛋白肽，酶解结束后灭酶，得到纯度大于90%、相对分子质量小于1.5kD的小分子鱼鳞胶原蛋白肽溶液；（5）喷雾干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子鱼鳞胶原蛋白肽粉成品。 采用上述工艺后，所制得小分子鱼鳞胶原蛋白肽成本低、产率高、纯度高且分子量低，并充分利用了鱼类加工废弃物鱼鳞，变废为宝。     小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：（1）预处理将鱼鳞投入反应釜中，加入鱼鳞重量2-10倍的碱溶液，搅拌10-12小时，除掉鱼鳞表面的粘性物质、鱼鳞的脂肪和其它杂质，用水洗净，其中碱溶液的质量体积浓度为1-4%；（2）提取将经过预处理并洗净的鱼鳞置于反应釜中，加水，加入硫酸调节pH值，并控制反应的pH为2-3，反应温度为70-100℃，反应5-8小时，结束反应，得到大分子鱼鳞胶原蛋白肽提取液；（3）纯化用离心机分离大分子鱼鳞胶原蛋白肽溶液，除掉颗粒状杂质；所得清液用相对分子质量为30kD－150kD的超滤膜去除大分子杂质，再用相对分子质量为5kD－8kD的纳滤膜去除掉小分子杂质和无机盐，得到纯度大于90%的大分子鱼鳞胶原蛋白肽溶液；（4）酶解向上述大分子鱼鳞胶原蛋白肽中添加相对于鱼鳞投料重量0.3－0.9%的蛋白酶进行酶解，酶解温度为40-60℃，酶解反应pH值控制在2-8，酶解2-5小时；酶解结束后升温到70-80℃，保温20-30分钟灭酶，得到纯度大于90%、相对分子质量小于1.5kD的小分子鱼鳞胶原蛋白肽溶液；（5）快速干燥利用喷雾干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子鱼鳞胶原蛋白肽粉成品。