眼下各地新茶已经大量上市，今年浙江春茶产量预计超过9万吨，全年茶产量有望超过18万吨，比往年增产一成以上。但是茶农和茶商们没有丰收的喜悦，相反感觉到市场传来的丝丝凉意。
在中央强调作风建设，浙江开出六禁令。这股新风也影响到了新茶市场。往年3500元/斤的高端西湖龙井，出锅身价就大跌一半以上。
今后，浙江茶产业出路在哪里？如何应对新茶滞销？3月26日-27日，全国茶叶综合利用暨全省茶叶深加工技术成果交流会在松阳召开，省农业厅开出两剂药方：一、茶叶价格和包装走亲民回归之路；二、做活茶叶利用深加工文章。
茶叶专家看法一致，当前中国茶产业已进入茶叶深加工阶段。茶产业深加工蕴藏巨大商机，可以向茶饮料、药用茶、茶叶食品及保健品方向延伸和发展。即把茶叶“只能喝”变为“能吃能用”。
速溶茶粉
今年春茶降价，茶农着急。可是松阳老茶商范正荣一个月就销售1000余万元。奥秘在于，老范与科研机构合作，联手研发出“速溶茶粉”；把卖相不好的茶叶边角料，投入生产线经高温消毒发酵，利用温膜浓缩技术，提取液体茶多酚，再经容器干燥加工成茶粉。倒一勺绿茶粉在水里，不管热水还是冷水，能在2秒钟内溶化开，不见茶叶，但香气、色泽和口味都与开水冲泡绿茶无二致。4毫克速溶茶粉即可泡出一杯250毫升口感醇厚的茶水，其茶氨酸含量是用茶叶冲泡茶水的2-5倍。并且这些速溶茶粉的细菌菌落数仅为婴幼儿奶粉的1/10。
“你想做茶牙膏，放点茶粉就行；想做奶茶，那就泡红茶粉，再加点糖和牛奶调调口味；在蛋糕、饼干中兑入茶粉，就是当下流行茶叶蛋糕、茶叶饼干。”老范说，这种茶粉也可制作成茶叶肥皂、茶叶口香糖、茶叶护肤霜。
现在，速溶茶粉已经不仅是制作绿茶饮料的重要配方原料，连全球第二大茶叶深加工企业——美国大闽国际集团也要来松阳每年采购3000吨的速溶茶粉。
通常情况下，5-6公斤茶叶可生产出1公斤速溶茶粉，但加工之后，其平均售价比茶叶提高10倍以上。
目前，速溶茶粉市场价格在每斤150-300元，以前没人要的松阳茶末从每公斤1-2元猛增到现在的8-14元。
茶叶熏腿
每季茶叶修剪会有很多枯枝，这些枯枝会有用途吗？ 松阳厨师陈金富想到点子，将茶叶和火腿巧妙结合，利用茶农修剪下来废弃的茶叶老枝条作燃料熏制火腿。 这种茶叶熏腿外表呈紫褐色，味道淡甜又带有茶叶清香，别具风味，而且保存期比普通火腿要长6个月，成为松阳一大特色佳肴。 茶叶熏火腿包装好，每斤70元，虽然价格比普通火腿40元/斤高出近一倍，可市场销售还是供不应求。
茶叶年糕香肠
松阳人高峰还研发出茶叶香肠、茶叶年糕。
茶叶香肠，在腌制过程中，将食品抗氧化剂换成茶叶提取物——茶多酚。茶多酚本身是天然抗氧化剂，还具有抗衰老、抗辐射等功效，用茶多酚腌制出来的“茶叶香肠”，含盐量降低，入口有清香味。
茶叶年糕，是以大米和全茶为原料，磨成粉后，按比例加工制成。它吃起来，有茶叶的清香味，帮助消化，还有预防“三高”(高血压、高血糖、高血脂)功能。
目前，茶叶香肠200克包装25元，比普通香肠贵50%，茶叶年糕350克包装6-7元，比普通年糕贵1倍左右。
